Инновационные технологии в производстве хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий

Not scheduled
20m
Панорамный конференц-зал, 6 этаж ()

Панорамный конференц-зал, 6 этаж

Poster Biotechnology Contribution for Sustainability/Экологическая биотехнология, зеленая экономика: проблемы и перспективы Biotechnology Contribution for Sustainability/Экологическая биотехнология, зеленая экономика: проблемы и перспективы

Speaker

Vladimir Filatov (Moscow state University of technologies and management named after K. G. Razumovskiy (First Cossack University))

Description

В данной статье проведен обзор отраслевого опыта по разработке инновационных технологий в производстве хлебобулочных, макаронных, и кондитерских изделий. Проанализированы инновационные технологии, разработанные в российских институтах, университетах и предприятиях хлебобулочной, макаронной и кондитерской промышленности, в частности ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии, Кубанским Государственным Технологическим Университетом, Белгородском университетом потребительской кооперации, Московском государственном университетом технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ). Установлено, инновационная восприимчивость предприятий отрасли является низкой, что препятствует внедрению разработок. Система государственного заказа ориентирована на приобретение продукции по низким ценам. Несмотря на то, что в отрасли разработан широкий ассортимент лечебных, профилактических и функциональных хлебобулочных, макаронных, и кондитерских изделий на основе инновационных технологий

Affiliation of speaker Moscow state University of technologies and management named after K. G. Razumovskiy (First Cossack University)
Position of speaker Professor doctor of Economics

Primary authors

Vladimir Filatov (Moscow state University of technologies and management named after K. G. Razumovskiy (First Cossack University)) Sergei Mikhailovich Paschuk (K.G. Razumovsky Moscow State University of Technologies and Management (The First Cossack University), Moscow, RUSSIA)

Co-authors

Alina Aleksandrovna Pritchina (K.G. Razumovsky Moscow State University of Technologies and Management (The First Cossack University), Moscow, RUSSIA) Olga Stanislavovna Voskanyan (K.G. Razumovsky Moscow State University of Technologies and Management (The First Cossack University), Moscow, RUSSIA) Taisia Artemovna Bulavina (K.G. Razumovsky Moscow State University of Technologies and Management (The First Cossack University), Moscow, RUSSIA)

Presentation Materials

There are no materials yet.
Your browser is out of date!

Update your browser to view this website correctly. Update my browser now

×